Białe wino szkodzi zębom bardziej niż czerwone5 stycznia 2010

biale-wino-szkodzi-zebombardziej-niz-czerwone

Badania niemieckich uczonych z Uniwersytetu J. Gutenberga potwierdzają, że częste picie białego wina może niszczyć szkliwo zębów informuje portal Onet.pl oraz periodyk Nutrition Research

Nie chodzi tu o rok produkcji, pochodzenie wina czy zawartość alkoholu, ale jego kwasowość. Naukowcy przez cały dzień trzymali zęby dorosłych osób w białym winie. Okazało się, że wymywało ono wapń i fosfor ze szkliwa na znaczną głębokość, bo nawet do 60 mikrometrów. Najbardziej szkodziły Rieslingi, ze względu na to, że mają najniższe pH. Według badaczy, bezpieczniejsze pod tym względem mogą być czerwone wina, takie jak Rioja czy Pinot noir. Jest też dobra wiadomość. „Francuska tradycja jedzenia różnych serów na deser albo podjadania ich podczas degustacji trunku może zapobiegać erozji szkliwa, gdyż sery zawierają duże ilości wapnia, który pomaga neutralizować atak kwasów na zęby” – komentują autorzy pracy.