Ziemniaki lepsze na zimno5 września 2008

Podstawę naszego drugiego dania ziemniaki lepiej jeść nie na gorąco, tylko na zimno, np. w postaci sałatek.

Hiszpańscy lekarze z Uniwersytetu Autňnoma de Barcelona odkryli, że właśnie wtedy skrobia ziemniaczana ulega przemianie do postaci odpornej na trawienie amylazą w przewodzie pokarmowym. A skrobia jest wprost nieoceniona dla zdrowia: zmniejsza stany zapalne i ryzyko nowotworu jelita grubego, łagodzi też dolegliwości zespołu nadwrażliwego jelita.