Polscy uczeni dowiedli, że chipsy szkodzą sercu1 kwietnia 2009

Regularne spożywanie chipsów ziemniaczanych poważnie zwiększa ryzyko choroby serca – wykazali polscy naukowcy z Instytutu Żywności i Żywienia pod kierunkiem prof. Marka Naruszewicza.

Artykuł na ten temat ukazał się w marcowym wydaniu prestiżowego pisma „American Journal of Clinical Nutrition” – donosi portal Onet.pl. Jak wyjaśnił kierujący badaniami prof. Marek Naruszewicz z Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, chipsy zawierają duże ilości akrylamidu, który jest toksyczny dla układu nerwowego oraz zwiększa ryzyko zachorowania na różne nowotwory. Najnowsze badania po raz pierwszy dowodzą, że wywołuje także przewlekły stan zapalny w organizmie, przez co podnosi ryzyko miażdżycy i choroby wieńcowej serca.

Prześlij dalej